Een Thais gerecht moet niet altijd ingewikkeld zijn. Dit is een zeer eenvoudig recept waar je niet al te gekke ingrediënten voor nodig hebt. Probeer het eens, Ik ben er zeker van dat je hiermee bij je gezin en bezoek zal scoren !
Ingrediënten (2 personen)
- 200 ml kokosmelk
- 1 gele paprika
- 14 scampi's
- handvol kerstomaatjes
- olijfolie
- 1 sjalotje
- 1 koffielepel thaïse groene curry
- pilli pilli
- peper & zout
- gember
- teentje look
- sap van een halve limoen
- verse koriander
voorbereiding
- sjalotje en look zeer fijnsnijden
- paprika in reepjes snijden
- kerstomaatjes in kwartjes snijden
start !
- kruid de scampi's met peper en zout en bak ze krokant in een pan met een beetje olijfolie
- fruit het sjalotje en de look in een beetje olijfolie in een steelpan
- voeg de paprika toe
- wanneer de paprika gaar is de kerstomaatjes toevoegen
- laat even pruttelen tot de tomaatjes bijna een soort sausje worden
- blus alles met het limoensap en de kokosmelk
- voeg de koffielepel groene curry toe
- kruid bij met een beetje pilli pilli (naar gelang hoe pikant je het wilt) en de gember
- laat nog 10 minuutjes sudderen
- dien op in een diep bord en garneer met verse koriander
smakelijk !
- Lekker met brood of wilde rijst als hoofdgerecht
- De thaïse groene curry is een soort pasta dat je in kleine potjes kan verkrijgen in de supermarkt, dit staat vaak in de buurt van de kokosmelk en andere chinese producten. Je kan tevens een rode curry verkrijgen.
PS : Je kan een reactie achterlaten op dit artikel door hier onderaan op reacties te klikken. Registreren is niet nodig wanneer je de optie Naam/URL selecteert.
ga ik zeker eens maken :D
BeantwoordenVerwijderen