Feestelijk en gezond ontbijt

Hmm, pannenkoeken als ontbijt, wie kan er zich een betere start van de dag indenken?

Jammer dat pannenkoekjes veel suikers en koolhydraten bevatten. Maar geen nood ! Hier is een recept voor een heerlijk gezond ontbijt, zonder koolhydraten of toegevoegde suikers. Smakelijk !

Ingrediënten :

•  1 banaan
•  2 eieren
• Een snuifje kaneel
• Een scheutje olijfolie/kokosvet

Bereidingswijze :

1. Zelf doe ik dit steeds met de turbomax, alles er in en trekken tot je een mooi egaal mengsel zonder brokjes hebt.
2. Natuurlijk kan dit ook zonder turbomax, maar dit duurt een beetje langer :
1. Plet de banaan met een vork tot alle stukjes er uit zijn.
2. Voeg de twee eieren en de kaneel toe.
3. Meng alles goed onder elkaar.
3. Verhit in een anti-kleefpan bij voorkeur een beetje kokosvet, maar olijfolie doet het ook.
4. Bakken maar !
5. Garneer met wat verse frambozen en blauwe bessen.
6. klaar !

Smakelijk !

TIPS :

• Wacht tot de pan heet genoeg is, zo kan je de pannenkoekjes beter bakken en lukt zelfs de eerste pannenkoek direct.
• Voeg enkel bij de eerste pannenkoek wat vetstof toe, daarna is dit niet meer nodig.
• Kaneel heeft een gunstige werking op de bloedsuikerspiegel en het cholesterolniveau, dat dan weer in verband staat met de vet- en spiercellen.
• Blauwe besjes zitten boordevol vitamine C en Anti-oxidanten. Ze staan bekend om hun ontstekingswerende eigenschappen. Supergezond dus !
• Voeg hier zeker geen suiker aan toe, de banaan zorgt ervoor dat het al meer dan zoet genoeg is.