Lunch-salade met garnaaltjes

Een gezonde en toch smakelijke en vullende lunch. Door de vele eiwitten heb je lang een voldaan gevoel. Lekker met wat sla en tomaatjes.

Thaise Tonijnburgers

Met deze burgers krijg je zelfs de moeilijkste eters overtuigd om tonijn te eten! Lekker met een spiegel-eitje of wat yoghurt-saus. Toch graag wat koolhydraten? Deze burgers lenen zich perfect voor een heerlijke hamburger.

Lasagne met prei en gerookte zalm

Een feestelijke variant op de klassieke lasagne. Het is een heel dankbaar gerecht om te maken als je mensen te eten krijgt. Op voorhand klaar te maken en maar in de oven te schuiven wanneer iedereen gearriveerd is. Zeker het proberen waard !

Italiaans Aperitiefhapje

Hmm, jullie kennen het vast wel, zo'n smaakmakertje dat je krijgt bij de Italiaan, in afwachting van je eten. Het is zo'n heel klein bordje, net genoeg om de honger aan te wakkeren maar lang niet genoeg om je een voldaan gevoel te geven. Perfect bij een aperitiefje dus !

Pasta Alla Putanesca

Ik heb eerst de gezouten ansjovis moeten trotseren en ben daarna met een twijfelachtig gevoel aan dit gerecht begonnen, maar het was een enorm succes ! Heel erg lekker, snel klaar en voor mij voelt het een beetje aan als comfortfood :) Jammer dat het liefje geen fan is, maar je kan niet alles even graag eten hé ;)

Gezouten ansjovis

Ik eet zeer graag ansjovis op olie, liefst nog met een beetje look. Maar die smalle donkerbruine ansjovisjes die extra gezouten worden en samengeperst worden in veel te kleine potjes of blikjes had ik nog nooit geproefd. Tijd om eens te proeven !

Zalmglaasje met granny smith

Een mini-inspanning voor een maxi-resultaat ! Het frisse van de appel met het smeuiige van de zalm vormt een heerlijke combinatie, en de mosterd zorgt voor een heerlijke nasmaak. Net op tijd op de blog voor jullie, zodat je weer een beetje inspiratie hebt voor oudejaar !

Pasta met zalm uit de oven

Heel erg gemakkelijk om te maken, vraagt weinig voorbereiding en kan op voorhand gemaakt worden. Dus ideaal als er mensen blijven eten. Ovenschotel in de oven schuiven, even wachten en voetjes mee onder tafel schuiven als gastvrouw (of -man natuurlijk ;) )

Thaise scampisoep

Dit is een echte Thaise soep, en mag je dus niet vergelijken met onze soepen. Als je dit eet lijkt het  alsof je midden in Thailand zit. Het is een heel ander smakenpalet, het zoet-zoute zijn we misschien niet zo gewoon, maar het smaakt echt heerlijk. Mensen die het liever bij onze smaken houden raad ik dit af, tegen degenen die openstaan voor nieuwe smaak-ervaringen kan ik alleen meer zeggen : DOEN !

Pasta met een pesto-roomsausje en gerookte zalm

Erg eenvoudig en snel klaar, maar absoluut een topper qua smaak ! En zeg nu zelf, het ziet er toch ook lekker uit !?

Tortilla met gerookte zalm

Ik had een hongertje, keek eens in mijn bijna lege koelkast en besloot maar iets te maken met wat ik nog in huis had :)

Pasta met gerookte zalm

Een heerlijk gerecht om jezelf mee te verwennen ! Het vergt weinig werk, oogt mooi en is ongelooflijk lekker ! Ik dacht dat ik dit niet meer mocht eten maar was mis ! Het lijkt misschien een beetje ongezond maar dat valt heel goed mee. Vette vis en room... Ik zie jullie al denken... Maar de zalm bevat alleen maar hele goede vetten en de room is arm aan transvetten. Qua voedingswaarde een hele meevaller dus !

Pasta met Scampi en een pesto-roomsausje

Een eenvoudig recept met weinig werk, en toch een zeer smakelijk resultaat ! Meteen ook één van de favoriete recepten van het Liefje.

Mosseltjes !

Een ander receptje dan het vorige, want je kan natuurlijk niet steeds hetzelfde op dezelfde manier klaarmaken, dan zouden we alles maar snel beu gegeten raken. Het is wel weer met witte wijn en room, want dat vind ik echt wel het lekkerste. De groentjes zijn wel anders. Hier volgt de variant :

zalmpapillote

Een gerecht dat iedereen lust ! De zachte smaak van zalm, heerlijk gegaard tussen de groentjes en de groentebouillon. Beslist een succes bij de tafelgasten. Doordat de zalm en de groentjes in 'en papillote' klaargemaakt worden in de oven komt er amper vet bij kijken. Door de warmte in de oven ontstaat er stoom, maar doordat het pakketje goed toegemaakt is kan de stoom niet weg en worden de zalm en de groentes gestoomd door hun eigen vocht, wat alleen maar zorgt voor nog meer smaak ! Heerlijk !

Mijn versie van scampi diabolique

Een Pikante roomsaus met scampi's, echt een zomerse topper die hier graag gegeten worden! Het liefje zegt "één van je lekkerste gerechten"

mosseltjes met lookroom

Ik heb nooit mosselen gelust, en daardoor zeer lang ook niet willen eten. Maar vorige zomer bleven we bij de schoonouders eten en er waren mosseltjes. Ze hadden voor mij iets anders voorzien, ja, ik word een beetje (veel) verwend door de schoonouders :)  Maar uit beleefdheid wou ik zeker wel eens proeven.. 

En wat was dat lekker ! Sinds die avond had ik de hele zomer zin in mosseltjes maar het liefje lust geen mosseltjes en voor mezelf alleen klaar maken vond ik niet te moeite. Heb geen mosseltjes meer gegeten die zomer.

Maar toen ik gisteren samen met een vriendin naar de colruyt ging en zij mosseltjes zag liggen zei ze dat ze dat zo graag at. Ik sprong een gat in de lucht ! Heb haar meteen in al mijn impulsiviteit uitgenodigd om mosseltjes te komen eten. Dus daar stond ik dan in mijn keukentje, nog nooit mosseltjes gemaakt... Als dat maar goed kwam...En ja hoor, ze waren nog beter dan ik me kon herinneren,HEERLIJK !

Dus hierbij mijn succesrecept, dat ik zeer graag met jullie deel :

kokossoep met scampi

Een Thais gerecht moet niet altijd ingewikkeld zijn. Dit is een zeer eenvoudig recept waar je niet al te gekke ingrediënten voor nodig hebt. Probeer het eens, Ik ben er zeker van dat je hiermee bij je gezin en bezoek zal scoren !