groentenschoteltje uit de oven

Heerlijk en snel, makkelijk en prefect om alle restjes op te gebruiken !

Ingrediënten :

• champignons
• kerstomaatjes
• paprika
• courgette
• teentje look
• beetje pasata
• grote schep boursin, smaak naar keuze. 
• Ik heb de rode versie gebruikt (tomaat en mediterane kruiden)
• peper en zout
• parmezaanse kaas voor de afwerking
• oregano, basilicum en een beetje tijm

Bereidingswijze :

1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Snijd de champignons in kwartjes
3. Snijd de paprika en courgette in vrij grove stukken.
4. Versnipper de look
5. Snijd de tomaatjes in kwartjes
6. Doe alles samen in een ovenschaal, voeg hierbij de pasata, boursin en de kruiden
7. Zet in de oven en kijk af en toe of het gaar is.
8. Serveer met wat parmezaanse kaas.

Smakelijk !

TIPS :

• Wanneer je dit voor bezoek maakt is het leuk om dit in kleine ovenschoteltjes va bv La Creusette te maken.
• Lekker met gebakken aardappeltjes, brood, rijst,... Ik doe dit niet omdat ik op een low-carb dieet sta.
• Omdat er geen vlees in zit is het belangrijk om hier wat kaas bij te eten, anders krijg je niet genoeg eiwitten binnen. Parmezaanse kaas is het beste, maar een andere kaas is ook mogelijk.
• Vervang de rode boursin eens door een andere variant, of gebruik eens philadelpia.

PS : Je kan een reactie achterlaten op dit artikel door hier onderaan op reacties te klikken. Registreren is niet nodig wanneer je de optie Naam/URL selecteert en hier gewoon je naam invult. klik daarna op 'publiceer' om het te plaatsen.