Kip met currysaus en heerlijke groentjes

Een kleurrijk bordje, met veel lekkere groentjes en de makkelijkste kip in currysaus die ik ooit gemaakt heb !





Ingrediënten (2p) :

• 1 buideltje rijst
• 1 paprika
• heb een halve rode en een halve gele gebruikt
• 1 ui
• 1 dikke teen look
• half bakje champignons
• halve courgette
• 1 kippefilet
• 1 potje boursin cuisine Thai Curry
• sojasaus
• kurkuma
• peper en zout

Bereidingswijze :

1. Snij alle groenten in grove stukken en snij de look fijn.
2. Knip de kippefilet in kleine blokjes.
3. Zet water op om de rijst te koken.
4. Doe alle groenten tegelijk in een anti-kleefpan met een beetje olijfolie en laat alles garen op een vrij hoog vuur, schud regelmatig alle groentjes om. 
5. Kook ondertussen de rijst, sommige rijst heeft tot 12 minuten nodig om te garen !
6. Voeg bij de groentjes een beetje sojasaus en een TL kurkuma. Kruid bij met peper en zout.
7. Bak ondertussen de kippeblokjes in een anti-kleefpan met een beetje olijfolie, kruid ze ook met peper en zout.
8. Wanneer de kip klaar is voeg je een potje boursin cuisine thai curry toe, roer alles goed om en laat nog even op laag vuur staan zodat de saus ook warm wordt.
9. Mooi dresseren
10. Klaar !

Smakelijk !

TIPS :

• Kurkuma heeft een zeer zachte smaak, maar geeft een mooie gele kleur aan de groentjes en is heel erg gezond !
• Gebruik liever grove of wilde rijst ipv gewone witte, dat is vele gezonder.

PS : Je kan een reactie achterlaten op dit artikel door hier onderaan op reacties te klikken. Registreren is niet nodig wanneer je de optie Naam/URL selecteert en hier gewoon je naam invult. klik daarna op 'publiceer' om het te plaatsen.