2013 is in aantocht !

Ik ben misschien nog een heel klein beetje te vroeg, maar toch : Happy New Year !

Ik kijk met een tevreden blik terug naar 2012 en maak me klaar voor 2013.

2012 was een bewogen jaar en ik wil graag enkele momenten daarvan met jullie delen :)

Mayonaise met de staafmixer

Dit recept is echt zalig ! De mayonaise in in no time klaar, ik denk dat ik er misschien een kleine  5 minuten over doe. Hij is bij mij nog nooit mislukt ! Wij kopen nooit meer mayonaise :)

Cava met een twist !

Met een klassieke cava is niks mis, maar af en toe is het wel leuk om eens te experimenteren. Hier is het resultaat !

Zalmglaasje met granny smith

Een mini-inspanning voor een maxi-resultaat ! Het frisse van de appel met het smeuiige van de zalm vormt een heerlijke combinatie, en de mosterd zorgt voor een heerlijke nasmaak. Net op tijd op de blog voor jullie, zodat je weer een beetje inspiratie hebt voor oudejaar !

Tijmsiroop

Een fijne manier om je tijm op te gebruiken voor de winter er een miezerig hoopje van maakt, en daarenboven nog perfect voor deze tijd van het jaar, wanneer die gluiperige winterbacillen hun optocht houden ! Deze siroop werkt lekker verzachtend voor die kriebelende hoestjes en is puur natuur !

Hij was gelukkig net op tijd klaar, want ook ik heb een keelontsteking te pakken :(

Het liefje zijn favoriete maaltijd

Voila, dit is het dan... Raman zijn favoriete gerecht (en dat van zijn papa). Kunnen jullie je voorstellen hoe het voor me is om zoiets te moeten klaarmaken? Maarja, soms doe je dingen die je echt enkel voor de liefde doet... Wat het is?  Dat vraag ik me ook soms af :p Ik weiger er in ieder geval van mee te eten ! Toch benieuwd? Lees snel verder...

Zuiderse Spirelli

Een heerlijk pasta-gerecht dat zelfs het liefje kon bekoren ! Als je denkt dat je saus gaat missen kan ik je geruststellen. Ik ben een échte sausmadam ! Ik eet soms zelfs pasta-saus zonder pasta omdat ik ZO zot ben van saus maar mijn koolhydraten probeer te beperken. En ik miste hier absoluut geen saus. 

Walnootkoekjes

Zoals jullie wel weten heb ik een hele berg noten gekregen van de schoonpapa. Wel, ik ben dus hard mijn best aan het doen om ze allemaal weg te werken ;) Hiernaast zie je 2 van de 4 potten die ik tot nu toe al gekraakt heb. Daarom bij deze nog een receptje met walnoten dat ik graag met jullie wil delen !

Pasta met zalm uit de oven

Heel erg gemakkelijk om te maken, vraagt weinig voorbereiding en kan op voorhand gemaakt worden. Dus ideaal als er mensen blijven eten. Ovenschotel in de oven schuiven, even wachten en voetjes mee onder tafel schuiven als gastvrouw (of -man natuurlijk ;) )

Thaise scampisoep

Dit is een echte Thaise soep, en mag je dus niet vergelijken met onze soepen. Als je dit eet lijkt het  alsof je midden in Thailand zit. Het is een heel ander smakenpalet, het zoet-zoute zijn we misschien niet zo gewoon, maar het smaakt echt heerlijk. Mensen die het liever bij onze smaken houden raad ik dit af, tegen degenen die openstaan voor nieuwe smaak-ervaringen kan ik alleen meer zeggen : DOEN !

Pastasaus met spekjes en boursin

Af en toe eens zondigen moet absoluut kunnen, want anders houd ik het niet vol. En als er 1 ding is waar ik graag voor zondig, dan is het wel spek ! De heerlijke zoute smaak en de krokante beet kunnen me helemaal bekoren. En daarom bij deze een heerlijke pasta-saus met spekjes ! En ook het liefje is fan !

Groentjes met geitenkaas

Klaar in een kwartiertje en super gezond !

Pasta met een pesto-roomsausje en gerookte zalm

Erg eenvoudig en snel klaar, maar absoluut een topper qua smaak ! En zeg nu zelf, het ziet er toch ook lekker uit !?

Kip met currysaus en heerlijke groentjes

Een kleurrijk bordje, met veel lekkere groentjes en de makkelijkste kip in currysaus die ik ooit gemaakt heb !

Tortilla met gerookte zalm

Ik had een hongertje, keek eens in mijn bijna lege koelkast en besloot maar iets te maken met wat ik nog in huis had :)

Verrassende gehaktballetjes

Zoals hun naam het al zegt, ze zijn heel verrassend van smaak. Helemaal anders dan de gehaktballetjes op grootmoeders wijze, al zijn deze overigens ook altijd zeer lekker ! Het liefje stak 1 van mijn gehaktballetjes in zijn mond en stamelde met zijn mond vol "Wauuw, de smaken blijven maar komen!" Katching, missie geslaagd !

Thaise Pompoensoep met Kokosmelk

Eens iets helemaal anders dan de klassieke pompoensoep die we kennen. Extra heerlijk op koude dagen door de pittige Thaise toets en binnen een halfuurtje klaar. Laat je niet tegenhouden door de kokosmelk, zelfs het Liefje vond hem zeer lekker, en hij is absoluut geen kokos-fan !

Pasta met gerookte zalm

Een heerlijk gerecht om jezelf mee te verwennen ! Het vergt weinig werk, oogt mooi en is ongelooflijk lekker ! Ik dacht dat ik dit niet meer mocht eten maar was mis ! Het lijkt misschien een beetje ongezond maar dat valt heel goed mee. Vette vis en room... Ik zie jullie al denken... Maar de zalm bevat alleen maar hele goede vetten en de room is arm aan transvetten. Qua voedingswaarde een hele meevaller dus !

Customized Pizza

Een heerlijke portie comfortfood, en met een hele hoop extra groentjes is het schuldgevoel meteen kleiner ;) Maar zondigen mag al eens, zeker als het zo lekker is ! Meestal maak ik de deeg zelf, maar omdat we het hebben over comfortfood, besloot ik dat er niet te veel werk bij te pas mocht komen. Benieuwd? Lees snel verder !

Oil & Vinegar !

Ik ben helemaal verzot op de winkels van Oil & Vinegar ! Elke keer als ik naar het shoppingcenter ga moet ik daar toch eens binnen gaan. Proeven doe ik bijna nooit meer, want de meeste dingen die daar te proeven staan heb ik al allemaal in huis :)

Cupcakes met hazelnoot en appel

Ooh de geur die zich in je huis verspreid ! Hmmm ! Het beste wat er is op een regenachtige zaterdagnamiddag ! En doordat ik de boter door kokosvet en de suiker door agavesiroop heb vervangen is dit een hele gezonde variant, die geen kwaad kan voor de lijn :) 

Frambozenmonster

Zelfgemaakte frambozenwodka met Monster?

Een waar frambozenmonster ! 

What else ;)

Thaïse Thee

Een heerlijke opkikker op koude dagen, die meteen een boost geeft aan je immuniteitssysteem door middel van een fikse dosis vitamine C. Ook de honing helpt je gezond te blijven door zijn natuurlijke anti-oxidanten. En hij is zo makkelijk om te maken ! Ik ben er helemaal verzot op en probeer minimaal 1 tas per dag te drinken, en dat is een absoluut verwenmoment voor mezelf !

Wok met Mie

Een goede portie wok, dat lust iedereen ! Handig klaar te maken omdat alles in dezelfde pan mag. Dat bespaart werk en afwas, en is ideaal als er veel volk blijft eten.

Pasta met Scampi en een pesto-roomsausje

Een eenvoudig recept met weinig werk, en toch een zeer smakelijk resultaat ! Meteen ook één van de favoriete recepten van het Liefje.

Tortilla met groentjes en gehakt

Weer een lekker eenvoudig gerechtje. Het bevat niet al te veel ingrediënten, het meeste heb ik gewoon altijd standaard in de kast staan. Dat was ook vandaag gelukkig het geval, want verder was er bijna niets meer in huis :) Tijd om naar de colruyt te gaan !

gestoofde groentjes

Een kommetje vol groentjes. Het is gezond, smaakvol, lekker warm en zit boordevol vitamines. Perfect voor de herfst- en winterperiode, als je die vitaminetjes hard kunt gebruiken om je weerstand een boost te geven. Zelf vind ik het heerlijk om dit als middageten te eten. Het is in een wip en een draai klaar en zorgt er voor dat je er de rest van de dag weer tegen kunt.

Elke keer als ik dit maak zegt het liefje dat hij niet mee-eet. En toch maak ik steeds een dubbele portie, want eenmaal de geuren vrijkomen tijdens het koken begint hij toch te watertanden en weigert hij nooit een portie :p

Buggles met iets extra !

Jullie kennen allemaal vast en zeker die hoornvormige chips Buggles, en ik ben er ook van overtuigd dat jullie die eten in combinatie met geitenkaas of  kruidenkaas. Maar wat denken jullie van een upgrade naar een hoger niveau? Zo kan je zo perfect aanbieden aan gasten als aperitiefhapje ;)

Pastasaus met Boursin Cuisine en Italiaanse ham

Een eenvoudig gerechtje dat weinig extra kruiding vraagt. De boursin heeft al een lekker kruidige smaak. Gebruik af en toe eens een andere variant van Boursin, dan blijft het resultaat verrassend :) Oh ja, en het is supersnel klaar !

frambozenwodka

Hij is klaar en hij is gelukt !!! Ik ben super enthousiast dat ik eindelijk een alternatief heb gevonden voor de rode wodka die ik zo graag drink, en dan nog wel een alternatief waar geen kleur- of smaakstoffen in zitten !
Benieuwd hoe ik het gemaakt heb? Kijk snel verder en probeer het uit !

Pastabordje uit de microgolfoven !

Nog een restje pasta over maar geen saus meer? Een hongertje dat je snel moet stillen? Dit is in minder dan 5 minuten klaar en kan je gewoon maken met wat je in de koelkast vindt.

Pomgette?

Jullie hebben vast wel het verhaal van de pomgette uit de schoonpapa zijn tuin gelezen. Benieuwd wat het uiteindelijk geworden is? Lees snel verder !

Back in Business !

Na een lange periode van afwezigheid op de blog kan ik eindelijk weer van start gaan. Het waren zware examens en daarna een deugd doende en verfrissende vakantie. Maar nu ben ik er weer !

VAKANTIE !

Eindelijk, na twee jaar ga ik nog eens op vakantie ! En wat kijk ik daar naar uit zeg ! Even helemaal ontspannen aan de Spaanse zee met de liefde van mijn leven, een goede vriend en een heeele goede vriendin ! We vertrekken over een paar uurtjes, want het vliegtuig stijgt vroeg op. Jullie horen me vast al aankomen...

Inderdaad, de blog zal nog even op een laag pitje blijven staan. Ik probeer zeker af en toe iets online te zetten als het internet het toelaat. Ik krijg het niet over mijn hart om de blog helemaal stil te leggen, dat zullen jullie tijdens de herexamens wel gemerkt hebben. Maar na de reis vlieg ik er vol energie en inspiratie weer in en zullen jullie weer bijna dagelijks een receptje of artikeltje kunnen vinden.

Tot dan !

Dikke kus,

Yentl

Organisatie kruidenkast

Iedereen heeft zo zijn eigen manier van organiseren, en dat geldt al helemaal voor de keuken.  Ik ben zelf altijd heel nieuwsgierig naar de kruidenkast van anderen. Welke kruiden ze hebben,  of en hoe deze geordend zouden zijn, welke de meest gebruikte zouden zijn..

Tortilla met kip

Gezonde junkfood ! Het lijkt een beetje op een heerlijke durum met kip, maar het is supergezond ! De voedingswaarde van een volkoren tortilla is te vergelijken met een cracker, dus geen zorgen over de koolhydraten :) Ikzelf heb een hekel aan rauwe kip, dus de kip kuisen en in stukjes snijden is de taak van het liefje ;)

Penne met een roomsausje van Italiaanse ham en kerstomaatjes

één van mijn favoriete recepten ! Het is weinig werk, snel klaar en overheerlijk. Dit is voor mij echt comfortfood ! Ik maak dit vaak klaar voor mezelf, als het liefje met de late shift staat en ik helemaal alleen moet eten. Ideaal in een kommetje voor de TV.

Mosseltjes !

Een ander receptje dan het vorige, want je kan natuurlijk niet steeds hetzelfde op dezelfde manier klaarmaken, dan zouden we alles maar snel beu gegeten raken. Het is wel weer met witte wijn en room, want dat vind ik echt wel het lekkerste. De groentjes zijn wel anders. Hier volgt de variant :

limoenade of citroenade?

Een extra verfrissend drankje voor extra zonnig weer !

Kaasballetjes met salade

Jullie denken misschien dat ik elke dag sta te springen om te koken, maar héél af en toe heb ik daar eens helemaal geen zin in. Na een drukke dag is er dan niets beters dan iets snel en makkelijk, en soms niet heel erg gezond. Dan heb ik dus gewoon een beetje nood aan wat comfortfood  :) En vandaag was zo'n dag, benieuwd wat ik dan maak?

Update van de frambozenwodka !

De wodka met verse framboosjes staat nu exact 1 week op een donkere plaats, en er beginnen al heel wat veranderingen op te treden ! Benieuwd wat er gebeurt? Lees snel verder !

Smoothie-time !

Een zalig gezond tussendoortje, die smoothie. Verfrissend, fruitig en boordevol vitamines !

Je kan eindeloos soorten fruit combineren, dus kijk wat er in de koelkast ligt of bedenk zelf een creatieve combinatie en rep je naar de wekelijkse markt voor heerlijk vers fruit  ;)

Dolce Gusto

Ik drink niet graag gewone koffie, maar ben toch een trotse bezitter van een Dolce Gusto !

Gewone koffie is absoluut niet mijn ding, maar er is niets op een sombere dag dat me blijer maakt dan een heerlijk schuimende Latte macchiato, een klassieke cappuccino of een zoete mocha.

Een experimentje

benieuwd wat dit nu weer moet worden? Lees zeker verder !

zalmpapillote

Een gerecht dat iedereen lust ! De zachte smaak van zalm, heerlijk gegaard tussen de groentjes en de groentebouillon. Beslist een succes bij de tafelgasten. Doordat de zalm en de groentjes in 'en papillote' klaargemaakt worden in de oven komt er amper vet bij kijken. Door de warmte in de oven ontstaat er stoom, maar doordat het pakketje goed toegemaakt is kan de stoom niet weg en worden de zalm en de groentes gestoomd door hun eigen vocht, wat alleen maar zorgt voor nog meer smaak ! Heerlijk !

krielaardappeltjes uit de oven.

weinig werk, lekker en gemakkelijk. Het valt op geen enkele andere manier te beschrijven :)
Het is een eenvoudig receptje dat oneindig te combineren valt met andere dingen. Een heerlijk stukje vlees, wat groentjes erbij,... wat je maar wil. Zelf combineer ik het graag met de zalmpapillote

Wat zou het zijn?

Afgelopen week ging ik eens langs bij mijn schoonpapa. Hij heeft een héle grote mooie groentetuin boordevol lekkers. Hieruit mag ik steeds wat kiezen om mee te nemen naar huis,waarmee ik dan heerlijke dingen kan klaarmaken :) Jullie hebben vast al het blogbericht over de snijselder gezien.

cake uit de microgolfoven !

Een suuuuperleuk recept voor mensen die instant zin hebben in een ovenwarme cake maar er niet te veel moeite en tijd willen insteken en misschien nog meer voor alle kotstudenten die niet in het bezit zijn van een oven, maar wel een microgolf ter beschikking hebben !